こんにちは！たせちゃです。
前回の記事から、新しくスコーン作りをはじめました！
が、不器用でなかなかうまくいかず。いつか夫に美味しい！と言ってもらえるように修行中の身です。
そんな今回は、また新しいレシピを参考に、「ポリ袋で簡単！」な米粉スコーンに挑戦しました。
その前に、まずは美味しいスコーンを食べることから！
本日は、神戸市中央区にある「NAVEL OVEN（ネーブルオーブン）」さんにいってきました。
じつはこれで行くのは2回目。
1回目は売り切れで閉店していました。
そしてなんと今回も、ほぼ売り切れで最後のスコーンを見事勝ちとることができました。人気なんですね。
さて、自宅に帰ってから、まずいい匂いが！バターの芳醇な香りがします。
この断面。美味しそう。
プレーンが残っていてよかったです。シンプルな味わいを楽しむことができました。
さくホロ食感で美味しくいただきました。また近くに行く機会があれば、違う種類のものを食べてみたいです！
前置きが長くなりましたが
ポリ袋で簡単！なレシピなのに失敗しました。
それは、ポリ袋のまま入れようとしたからです。
元の動画をよく見返すと、きちんと器の上にポリ袋を広げて材料を入れていました。
この一手間をケチると材料を入れると袋が動き、バターやら卵やらが外に垂れる事態になります。
みなさんは、この工程を飛ばさずにやりましょう。
それ以外は本当に計って入れて、揉み込んで、、と単純な作業で本当に簡単でした。
最後に、生地を伸ばして切って重ねる作業を繰り返したら、成形して焼いていきます。
前回の反省を活かして、オーブンを190度で予熱して焼いていきます。
できました！色はいい感じですが、今度の課題は厚みがないことです。
これだとクッキーとほぼ同じですね…
スコーンが膨らまない原因は何か
原因としては、
- 生地をこねすぎ
- 生地が柔らかすぎ
- おり重ねる回数が少ない
- 断面を潰した
- ベーキングパウダーがうまく使えていない
- オーブンの温度不足
これらがあるそうです。
今回、私に当てはまるものは
②生地が柔らかすぎ
と、折り重ねたあとに伸ばしすぎたことが原因かなと考えました。
全て混ぜ終わった時点で、前回みたいにぽろぽろしない、やたらねっとりしているなと思っていました。
そして重ねた後、生地が緩いのにさらに伸ばしてしまいました。
ここが膨らまない原因かなと思うので、次回は水分量と生地の伸ばしすぎに注意して焼いてみたいと思います。
最後までご覧くださり、ありがとうございました！
